ပဵၼ်လၢႆးတၢင်းလီ တႃႇႁႂ်ႈၶူဝ်းၶွင်ႁဝ်း လႄႈ လၢႆးၵႄႈလိတ်ႈ လႄႈ မႄးၵုမ်းလုမ်းလႃး ၶိုၼ်ႈယႂ်ႇမႂ်ႇသုင်။ ၼႃႈၵၢၼ်ႁဝ်းၶႃႈ တေပဵၼ်တႃႇၵေႃႇသၢင်ႈ ၶေႃႈတွပ်ႇ ဢၼ်ၶူင်သၢင်ႈဢွၵ်ႇ တႃႇၽူႈၸႂ်ႉတိုဝ်း ဢၼ်မီး တူဝ်ထူပ်း ဢၼ်လီ တွၼ်ႈတႃႇ လွင်ႈၶူင်သၢင်ႈ ဢၼ်ၸၢင်ႈႁဵတ်းမႂ်ႇလႆႈ တႃႇႁူင်းၵၢၼ် ဢၼ်ပၼ် ၵမ်းသိုဝ်ႈ သူဝ်ႇတီႇယမ်ႇ ၾူဝ်ႇမႅတ်ႉ၊ ႁပ်ႉတွၼ်ႈ လွင်ႈႁူမ်ႈမိုဝ်းၵၼ်တင်းႁဝ်းၶႃႈ!
ပဵၼ်လၢႆးတၢင်းလီ တႃႇႁႂ်ႈၶူဝ်းၶွင်ႁဝ်း လႄႈ လၢႆးၵႄႈလိတ်ႈ လႄႈ မႄးၵုမ်းလုမ်းလႃး ၶိုၼ်ႈယႂ်ႇမႂ်ႇသုင်။ ၼႃႈၵၢၼ်ႁဝ်းၶႃႈ တေပဵၼ်တႃႇၵေႃႇသၢင်ႈ ၶေႃႈတွပ်ႇ ဢၼ်ၶူင်သၢင်ႈဢွၵ်ႇ တႃႇၽူႈၸႂ်ႉတိုဝ်း ဢၼ်မီး တၢင်းယၢမ်ႈ ဢၼ်လီ တွၼ်ႈတႃႇ , လွင်ႈပဵင်းပေႃးၸႂ် ၽူႈၸႂ်ႉတိုဝ်း ၵူႈၵေႃႉ ပဵၼ်ယိူင်းဢၢၼ်းႁဝ်းၶႃႈ။ ႁဝ်းၶႃႈ လႆႈႁႃတၢင်းႁူမ်ႈမိုဝ်း ၶၢဝ်းယၢဝ်း တင်း ၵူၼ်းသိုဝ်ႉၶၢႆ ၵူႊၵေႃႉယူႇ။ တႃႇတေႁူပ်ႉထူပ်းလႆႈ လွင်ႈၼႆႉ ႁဝ်းၶႃႈ တေသိုပ်ႇႁဵတ်းႁႂ်ႈ ၶိုၵ်ႉတွၼ်း လႄႈ ႁဵတ်းပၼ် လွင်ႈႁဵတ်းသၢင်ႈ ဢၼ်ဢမ်ႇယၢမ်ႈမီးမႃး တီႈၵူၼ်းၸႂ်ႉတိုဝ်းၶဝ်။ ႁူမ်ၸူမ်းႁပ်ႉတွၼ်ႈ တီႈၶွမ်ႊပၼီႊႁဝ်းၶႃႈ ႁဝ်းၶႃႈ လႆႈမုင်ႈမွင်း တႃႇတေႁူမ်ႈမိုဝ်းၵၼ် တင်းၸဝ်ႈၵဝ်ႇယူႇၶႃႈ။

ၶေႃႈထၢမ်ဢၼ်ၵႆႉထၢမ်

လူဝ်ႇတၢင်းၸွႆႈထႅမ်ႁႃႉ? ႁႂ်ႈမၢႆတွင်း ၶဝ်ႈတူၺ်း တီႈပၢင်ၵုမ် ၽူႈၵမ်ႉထႅမ် ႁဝ်းၶႃႈ တႃႇၶေႃႈတွပ်ႇ ၶေႃႈထၢမ် ၸဝ်ႈၵဝ်ႇၼၼ်ႉလႄႈ!

ၸွင်ႇႁဝ်းၶႃႈ ၸၢင်ႈဢိတ်ႇဢွၵ်ႇ မိၵ်ႈမၢႆႁဝ်းၶႃႈ တီႈၼိူဝ်ၶူဝ်းၶွင်လႆႈယူႇႁႃႉ ?

ႁၢၼ်ႉတေႃႇ ႁဝ်းၶႃႈ ႁဵတ်းလႆႈယူႇ။ သူင်ႇပၼ် Logo ၸဝ်ႈၵဝ်ႇၵူၺ်းၶႃႈ။

ႁပ်ႉသင်ႇလဵၵ်ႉလဵၵ်ႉႁႃႉ?

ၸႂ်ႈ. သင်ဝႃႈ ၸဝ်ႈၵဝ်ႇပဵၼ် ၵူၼ်းၵႃႉၶၢႆ ဢွၼ်ႇ ဢမ်ႇၼၼ် တႄႇတင်ႈ ၵၢၼ်ပၢႆးမၢၵ်ႈမီးၼႆၸိုင် ႁဝ်းၶႃႈ တေၶႂ်ႈယႂ်ႇမႃးၸွမ်း ၸဝ်ႈၵဝ်ႇ တိုၼ်းတေႉယူႇ။ ယဝ်ႉၵေႃႈ ႁဝ်းၶႃႈ မုင်ႈမွင်း တႃႇတေႁူမ်ႈမိုဝ်းၵၼ် တႃႇလွင်ႈၵပ်းသိုပ်ႇ ၶၢဝ်းယၢဝ်းၼၼ်ႉယူႇ။

ၵႃႈၶၼ်မၼ်းၸိူင်ႉႁိုဝ်၊ ႁဵတ်းႁႂ်ႈၵႃႈၶၼ်ထုၵ်ႇလႆႈယူႇႁႃႉ?

ႁဝ်းၶႃႈတိုၼ်းဢဝ်ၽွၼ်းလီ ၵူၼ်းသိုဝ်ႉၶၢႆ ပဵၼ်လွင်ႈယႂ်ႇသုတ်း။ ၵႃႈၶၼ်မၼ်း တေလႆႈဢုပ်ႇၵၼ် ၼႂ်းငဝ်းလၢႆးပိူင်ႈၵၼ် ႁဝ်းၶႃႈ မၼ်ႈၸႂ်ဝႃႈ တေလႆႈၵႃႈၶၼ် ဢၼ်ၶေႉၶဵင်ႇၵၼ်လႆႈ ဢၼ်လီသုတ်း။

ပၼ်တူဝ်ယၢင်ႇ လူၺ်ႈဢမ်ႇလႆႈသဵင်ႈငိုၼ်းႁႃႉ?

သင်ဝႃႈ ၸဝ်ႈၵဝ်ႇ လႆႈၸႂ် ၶူဝ်းၶွင် လႄႈ လွင်ႈႁဵတ်းၵၢၼ် ႁဝ်းၶႃႈၼႆ ႁဝ်းၶႃႈ တေပၼ် တူဝ်ယၢင်ႇ ဢၼ်ဢမ်ႇလႆႈသဵင်ႈငိုၼ်း ၵမ်ႈၽွင်ႈ မိူဝ်ႈၸဝ်ႈၵဝ်ႇ သင်ႇသိုဝ်ႉထႅင်ႈ ၼႆၼၼ်ႉ လီဢၢမ်းတေႉတေႉ။

ၸွင်ႇသူင်ႇပၼ်ၸွမ်းၶၢဝ်းယၢမ်းလႆႈယူႇႁႃႉ?

ၵွပ်ႈပိူဝ်ႈ ႁဝ်းၶႃႈ ၸၢင်ႈသူင်ႇၶူဝ်းၶွင် ၸွမ်းၶၢဝ်းယၢမ်း လႄႈ ႁႂ်ႈၶူဝ်းၶွင် မီးၼမ်ႉၵတ်ႉ သုင်သုတ်းလႄႈ ႁဝ်းၶႃႈ လႆႈႁဵတ်းၵၢၼ် ၼႂ်းသၢႆၼႆႉ မႃးလၢႆပီႊယဝ်ႉ။

ၸွင်ႇၵႂႃႇလႄႇၶွမ်ႊပၼီႊလႄႈႁူင်းၵၢၼ်ၸဝ်ႈၵဝ်ႇ တီႈမိူင်းၶႄႇလႆႈၶႃႈႁႃႉ?

မၼ်ႈၸႂ်. မႃးလႄႇၶွမ်ႊပၼီႊႁဝ်းၶႃႈ တီႈဝဵင်းၸီႇပူဝ်ႇ မိူင်းၶႄႇၼႆႉ ႁပ်ႉတွၼ်ႈလီတႄႉတႄႉ။ (တၢင်းၶီႇလူတ်ႉ 1.5H လုၵ်ႉတီႈၸိၼ်ႇၼၢၼ်ႇ)

တေႁဵတ်းႁိုဝ်သင်ႇလႆႈ?

ၸဝ်ႈၵဝ်ႇၸၢင်ႈသူင်ႇၶေႃႈထၢမ်ၸူးၽူႈတၢင်တူဝ်ၶၢႆႁဝ်းၶႃႈ သေၵေႃႉၵေႃႉ တႃႇလႆႈၶေႃႈမုၼ်းၶေႃႈသင်ႇ ဢၼ်တႅတ်ႈၼႅတ်ႈၼၼ်ႉသေ ႁဝ်းၶႃႈတေသပ်းလႅင်းၼႄ လၢႆးႁဵတ်းလၢႆးသၢင်ႈ ဢၼ်တႅတ်ႈၼႅတ်ႈၼၼ်ႉယူႇ။Pharmaceutical Applications
ထၢတ်ႈ Sodium formate ၼႆႉ မၼ်းထုၵ်ႇမႅၼ်ႈၸွမ်း ပိူင်တႅၵ်ႈ လွင်ႈမူတ်းသႂ် ၽၢႆႇယႃႈယႃ ဢၼ်ၵႅပ်ႈသေ ႁဵတ်းၵၢၼ် ဢၼ်လမ်ႇလွင်ႈ တီႈၼႂ်း-
• ယႃႈယႃဢၼ်သမ်းလႆႈ – မိူၼ်ၼင်ႇ ၶိူင်ႈႁဵတ်းႁႂ်ႈၼိမ်သဝ်း ႁႂ်ႈမၼ်ႈၸႂ်ဝႃႈ ၼမ်ႉယႃႈယႃ တေသိုဝ်ႈယူဝ်း
• ၵၢၼ်ႁဵတ်းဢွၵ်ႇ ယႃႈၶႃႈမႅင်း – ႁဵတ်းၵၢၼ် မိူၼ်ၼင်ႇ ၶိူင်ႈၵၢင် ဢၼ်ႁဵတ်းႁႂ်ႈ တၢင်းမႆႈ လႅၵ်ႈလၢႆႈ ဢၼ်ႁႄႉၵင်ႈ ၶူဝ်းၶွင် ဢၼ်ဢမ်ႇၶႂ်ႈလႆႈ
• ယႃႈယႃ ဢၼ်ႁေႉၵင်ႈ ဢႅတ်ႉသိတ်ႉ – ပၼ် လွင်ႈဢႅတ်ႉသိတ်ႉ ၼႂ်းတွင်ႉ ႁႂ်ႈပဵၼ် ၼိမ်သဝ်း ဢၼ်ၶၢမ်ႇလႆႈ လွတ်ႇလိူတ်ႈ ဢၼ်ၶိုၵ်ႉတွၼ်းလိူဝ် မိူဝ်ႈတႅၵ်ႈၵၼ်တင်း ယႃႈယႃ ဢၼ်ဢိင်ၼိူဝ် သွတ်ႉတီႇယမ်ႇ ပၢႆႇၵႃႇပုၼ်ႇၼႅတ်ႉ ၼၼ်ႉယဝ်ႉ။
ၾူမ်းဢႅတ်ႉသိတ်ႉ၊ ၵိူဝ်ၼႃႇ ၵၢၼ်ၸႂ်ႉတိုဝ်း ၵၢၼ်ပၢႆးမၢၵ်ႈမီး တၢင်းၵိၼ်
လူၺ်ႈလွင်ႈၵုမ်းထိင်း လွင်ႈၸႂ်ႉတိုဝ်း ဢၼ်တႅတ်ႈၼႅတ်ႈ (ၵမ်ႈၼမ် 0.1-0.3% w/w) ၼၼ်ႉသေ ထၢတ်ႈသွတ်ႉတီႇယမ်ႇ ၾူတ်ႉၼႆႉ ႁဵတ်းၵၢၼ်မိူၼ်ၼင်ႇ-
ၶိူင်ႈၵုမ်းထိင်း pH ဢၼ်မီးပၺ်ႇၺႃႇ ၼႂ်းၶူဝ်းၶွင်ၼႂ်းထူင်
ၶိူင်ႈႁႄႉၵင်ႈ ဢၼ်ႁဵတ်းၵၢၼ်သွင်ဢၼ် တႃႇၽၵ်းယိူဝ်ႈၼၢင်းၶဵဝ် ဢၼ်-
ႁႄႉၵင်ႈပၼ် တူဝ်မီးၸႂ်လဵၵ်ႉၼွႆႉ ဢၼ်ႁဵတ်းႁႂ်ႈပဵၼ်တၢင်းပဵၼ်
ထိင်းသိမ်းပၼ် လွင်ႈၶႅမ်ႉလႅပ်ႈ ဢၼ်လီသုတ်း
ၶိူင်ႈႁဵတ်းႁႂ်ႈၽၵ်းမီႇ လီလိူဝ်မႃး ဢၼ်ႁူမ်ႈၵၼ်တင်း ဢႅတ်ႉသိတ်ႉ သီႇထရိၵ်ႉၼၼ်ႉ-
ႁဵတ်းႁႂ်ႈလွင်ႈယိူဝ်ႇယိူဝ်ႇ လီလိူဝ်မႃး လူၺ်ႈလွင်ႈလႅၵ်ႈလၢႆႈ pH
ႁဵတ်းႁႂ်ႈမၼ်ႈၸႂ်ဝႃႈ ႁူးပွင်ႇၽွင်မုၼ်ႈ ၽဵင်ႇပဵင်းၵၼ်
ႁဵတ်းႁႂ်ႈလွင်ႈတုမ်ႉတွပ်ႇ Maillard တိူဝ်းတွၼ်းမႃး တွၼ်ႈတႃႇ သီၽိဝ်ၼင် ဢၼ်ထုၵ်ႇမႅၼ်ႈ
ၽွၼ်းလီပၢႆးပၺ်ႇၺႃႇ ဢၼ်လမ်ႇလွင်ႈ - သွတ်ႉတီႇယမ်ႇၾူဝ်ႇမႅတ်ႉ -
→ 99.9% ၾူမ်းဢႅတ်ႉသိတ်ႉ၊ ၵိူဝ် Na ဢၼ်မူတ်းသႂ် တႃႇႁဵတ်းၸွမ်းပၵ်းပိူင်ယႃႈယႃ
→ ၼမ်ႉၵတ်ႉ တႃႇႁႄႉၵင်ႈ လွင်ႈတႅတ်ႈၼႅတ်ႈ ၼႂ်းၵႄႈ pH
→ လွင်ႈႁဵတ်းသၢင်ႈ ဢၼ်ႁဵတ်းၵၢၼ်လႆႈလၢႆလွင်ႈ ၼႂ်း matrices ဢၼ်သုၵ်ႉသၵ်ႉ
→ ၸၼ်ႉထၢၼ်ႈ GRAS (ၵမ်ႈၼမ်ႁပ်ႉႁွင်းဝႃႈ လွတ်ႈၽေး) တွၼ်ႈတႃႇ ၵၢၼ်ၸႂ်ႉတိုဝ်းတၢင်းၵိၼ်